Anton’s Peperkontje
- Land
- Duitsland
- Melkbehandeling
- Gepasteuriseerd
- Melksoort
- koemelk
- Categorie
- Roodkorst
De allergeneninformatie is nog niet volledig bevestigd. Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie in de winkel.
Het verhaal van Anton’s Peperkontje
Het Peperkontje heet in Duitsland Pfefferärschle en komt van Käserei Zurwies in de Allgäu, het zuidelijke Duitse weidegebied aan de voet van de Alpen. De Allgäu staat al eeuwen bekend om zijn zuivel; in de negentiende eeuw groeide de streek uit tot een van de belangrijkste kaasregio's van Duitsland.
Zurwies maakt dit kaasje van biologische koemelk met extra room en werkt er groene peperkorrels doorheen. Daarna rijpt het als roodkorstkaas: de korst wordt tijdens de rijping met pekel ingewreven, waardoor de karakteristieke oranje korst en het volle aroma ontstaan. De zachte romigheid en de warme peper maken het een speels, pittig stukje voor op de plank.