Anton’s Rooie Liefje
- Land
- Duitsland
- Melkbehandeling
- Gepasteuriseerd
- Melksoort
- koemelk
- Categorie
- Roodkorst
De allergeneninformatie is nog niet volledig bevestigd. Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie in de winkel.
€ 7,46
Het verhaal van Anton’s Rooie Liefje
Het Rooie Liefje heet in Duitsland Antons Liebe rot, vernoemd naar kaasmeester Anton van Käserei Zurwies in de Allgäu. Deze kleine kaasmakerij werkt met biologische melk uit de omgeving, in een streek waar kaas maken al eeuwen bij het boerenleven hoort.
Aan de melk wordt een flinke scheut room toegevoegd, wat de kaas extra smeuïg maakt. Tijdens de rijping wordt de korst steeds opnieuw met pekel ingewreven; daardoor groeit de rode korstflora die de kaas zijn kleur en zijn volle, licht pikante aroma geeft. Van binnen blijft hij zacht en romig: een echte liefhebberskaas.