Chabichou du Poitou chèvre
- Land
- Frankrijk
- Melkbehandeling
- Rauwmelks
- Melksoort
- geitenmelk
Allergenen: Lactose, Melk
Heeft u een allergie? Vraag naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
I.v.m. de voorraad van dit unieke product, is deze niet online te bestellen. Vraag naar de voorraad in de winkel.
Het verhaal van Chabichou du Poitou chèvre
Chabichou du Poitou komt uit de streek rond Poitiers, in het westen van Frankrijk. Volgens de legende begon het verhaal in 732: na de slag bij Poitiers bleven een aantal Saracenen met hun geiten in de streek wonen. Zij maakten een geitenkaasje dat ze naar het Arabische woord voor geit noemden, en daaruit zou later de naam chabichou zijn ontstaan. In de streek zegt men nog altijd: 'il n'est de chabichou que du Poitou', alleen uit de Poitou komt echte chabichou. Sinds 1990 is de naam beschermd.
Het kaasje heeft de vorm van een kleine afgeknotte kegel, een 'bonde'. Het rijpt minstens tien dagen, waarin een dunne, gerimpelde korst met een fijn wit tot blauwig schimmeldons groeit. Jong is de zuivel fris, zacht en licht zurig; naarmate hij langer rijpt wordt de kaas steviger en krijgt hij een uitgesprokener, nootachtige geitensmaak.