Karakter belegen
- Land
- Nederland
- Melkbehandeling
- Rauwmelks
- Melksoort
- koe
De allergeneninformatie is nog niet volledig bevestigd. Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie in de winkel.
€ 10,95
Het verhaal van Karakter belegen
Karakterkaas is boerenkaas van rauwe melk, gemaakt op de boerderij. In Nederland werd vroeger op duizenden boerderijen kaas gemaakt; tegenwoordig zijn er nog maar enkele honderden boerenkaasmakers, wat deze rauwmelkse kaas bijzonder maakt.
Omdat de melk niet wordt verhit, blijven de natuurlijke bacteriën en enzymen behouden die de kaas tijdens het rijpen zijn diepte geven. Als belegen kaas rijpt hij ongeveer vier maanden. De smaak wordt voller en ronder, terwijl de kaas nog mooi soepel blijft.