Langres Chalancey
- Land
- Frankrijk
- Melkbehandeling
- Gepasteuriseerd
- Melksoort
- koemelk
- Categorie
- Roodkorst
Allergenen: Lactose, Melk
Heeft u een allergie? Vraag naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
I.v.m. de voorraad van dit unieke product, is deze niet online te bestellen. Vraag naar de voorraad in de winkel.
Het verhaal van Langres Chalancey
Langres komt van het hoogland rond de stad Langres in de Champagne. Monniken maakten de kaas volgens de overlevering al in de achttiende eeuw. Sinds 1991 is de naam beschermd.
Tijdens een rijping van enkele weken wordt de kaas regelmatig gewassen met pekel, waardoor de oranjerode korst ontstaat. Bijzonder is het kuiltje aan de bovenkant, de fontaine, omdat de kaas tijdens het rijpen niet wordt gekeerd. Traditioneel giet men daar een scheutje marc de Champagne in. De smaak is romig, vol en licht pikant.