De kroon op uw kaasplank
Ernesto Portstroop
Een kruidige portreductie waarin tijd het belangrijkste ingrediënt is. Bij ons standaard op de borrelplank en in de kaaskeuze.
Langzaam gerijpt tot de perfecte smaak
Ernesto portstroop wordt gemaakt van echte ruby port, kruiden en specerijen die lang met elkaar rijpen. De warme tonen van tijm en kaneel gaan in harmonie met het zoete van de ingedikte port; verschillende pepers en citrus bieden het tegenwicht.
Door de verfijnde bereiding behoudt de stroop zijn dieprode kleur en een zachte, stroperige structuur. Precies goed om te dippen, en mooi genoeg om een bord mee op te maken.
Zo serveert u hem
- In een schaaltje midden op de kaasplank, als dip
- Een druppel over een puntje blauwe kaas of oude kaas
- Bij charcuterie, wild en geroosterde groenten
- Verrassend lekker over vanille-ijs met noten
Bij ons op de plank
Standaard bij elke kaaskeuze
Adviseert onze kaaskeuzemaker een plank voor u, dan horen Bossche Pikant in blokjes en een potje Ernesto portstroop er altijd bij. De stroop is los verkrijgbaar in onze winkel aan de Lokerenpassage.
Naast de klassieke rode portstroop zijn er ook een witte variant met yuzu en gember en een sherrystroop. Vraag ernaar in de winkel.
De mooiste combinaties
Portstroop en kaas versterken elkaar. Dit zijn onze favorieten:
Blauwe kazen
Blu 61, Gorgonzola of Roquefort: het zoete van de stroop temt het zoute van de kaas.
Oude, brokkelige kazen
Een belegen Bossche kaas met kristallen krijgt een luxe, zoet-kruidige laag.
Romige witschimmel
Brie en camembert worden met een druppel stroop een dessert op zich.
Veelgestelde vragen
Waar serveer ik portstroop bij?
Portstroop is de klassieke dip bij een kaasplank. Hij smaakt het best bij blauwe kazen, oude brokkelige kazen en romige witschimmelkazen, maar ook bij charcuterie, wild en geroosterde groenten.
Hoe serveer ik Ernesto portstroop?
Druppel een beetje stroop over een puntje kaas of zet een schaaltje midden op de plank. De stroop is op zijn mooist en lekkerst op kamertemperatuur, rond de 18 graden.
Welke kaas past het best bij portstroop?
Onze favoriete combinatie is een krachtige blauwader zoals Blu 61 of Gorgonzola. Ook een oude Bossche kaas of een zachte brie wordt er mooier van. Wij adviseren u graag in de winkel.
Is de portstroop ook leuk als cadeau?
Zeker. Het elegante flesje staat mooi op tafel en is een geliefd extraatje in onze borrelplanken en relatiegeschenken.