Bon Repas
- Land
- Nederland
- Melkbehandeling
- Gethermiseerd
- Melksoort
- koemelk
- Categorie
- Harde kazen
De allergeneninformatie is nog niet volledig bevestigd. Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie in de winkel.
€ 12,45
Het verhaal van Bon Repas
Bon Repas is een boerengatenkaas uit de Krimpenerwaard. Hij wordt gemaakt door de familie Van Erk in Berkenwoude, van de gethermiseerde melk van hun eigen koeien. Daarmee is het een echte boerderijkaas uit een streek met een lange kaastraditie.
De gaten ontstaan tijdens de rijping: propionzuurbacteriën maken koolzuurgas aan, dat in de kaas blijft zitten, net als bij Zwitserse gatenkazen. Daardoor krijgt Bon Repas ook een zoetige, nootachtige smaak. Het is een Hollandse kaas met een knipoog naar de Alpen, mild en verrassend.