Fourme d'Ambert
- Land
- Frankrijk
- Melkbehandeling
- Gepasteuriseerd
- Melksoort
- koemelk
- Categorie
- Blauwader
De allergeneninformatie is nog niet volledig bevestigd. Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie in de winkel.
I.v.m. de voorraad van dit unieke product, is deze niet online te bestellen. Vraag naar de voorraad in de winkel.
Het verhaal van Fourme d'Ambert
Fourme d'Ambert behoort tot de oudste kazen van Frankrijk. Hij komt uit de bergen van de Auvergne, rond het stadje Ambert. In een kapel op de Pierre-sur-Haute zouden al in de middeleeuwen afbeeldingen van deze kaas zijn uitgehouwen. Het woord fourme komt van het Latijnse forma, de vorm waarin de kaas werd gemaakt.
De hoge, cilindervormige kaas wordt van koemelk gemaakt en tijdens de rijping doorprikt, zodat de blauwe schimmel kan groeien. Hij rijpt minstens 28 dagen. Fourme d'Ambert is een van de mildste blauwe kazen: romig, fruitig en zacht pikant.