Hoofdstuk
Blauwaderkazen
Bij blauwaderkazen prikt de kaasmaker de wrongel, zodat er zuurstof naar binnen komt en de blauwe schimmel zich in aren door de kaas verspreidt. Hoe meer aren, hoe scherper het resultaat.
Van zachte Gorgonzola Dolce tot scherpe Roquefort: in Den Bosch nemen we graag de tijd om het juiste niveau te vinden. Blauwader is lekker door een slaatje, gesmolten in een pasta of simpelweg op brood. Voor een borrelplank met pit is een blauwader altijd de blikvanger.
16 kazen in dit hoofdstuk
- Koe
Blauwklaver
Ambachtelijke blauwaderkaas uit Kamerik, van gepasteuriseerde melk van eigen…
- Melkbehandeling
- Gepasteuriseerd
Allergenen:Allergeneninformatie
Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
- Koe
Blu 61
Zoete wijn en cranberry, met de pittigheid van blauwschimmel.
- Melkbehandeling
- Gepasteuriseerd
Allergenen:Allergeneninformatie
Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
- Koe
Blu van 't huis
Melkachtig en roomig, met een pittige blauwe afloop
- Melkbehandeling
- Gepasteuriseerd
Allergenen:Allergeneninformatie
Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
- Koe
Blue Stilton
Rijk en romig tot scherp en nootachtig, met een zoute kruidigheid.
- Melkbehandeling
- Gepasteuriseerd
Allergenen:Allergeneninformatie
Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
- Koe
Brabants Blauw
Karaktervolle smaak met een aangenaam pikantje en romige textuur.
- Melkbehandeling
- Gepasteuriseerd
Allergenen:Allergeneninformatie
Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
- Geit
Brabants Blauw geit
Frisse, licht pittige geitensmaak met kruidige blauwschimmel.
- Melkbehandeling
- Gepasteuriseerd
Allergenen:Allergeneninformatie
Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
- Koe
Cambozola
Boterzachte mildheid met licht pittige blauwschimmelnoten.
- Melkbehandeling
- Gepasteuriseerd
Allergenen:Allergeneninformatie
Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
- Koe
Duetto mascarpone en gorgonzola
Vol en romig, met een pittige blauwe ader
- Melkbehandeling
- Gepasteuriseerd
Allergenen:Allergeneninformatie
Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
- Koe
Duetto met rauwe pistachenoten
Gorgonzola en mascarpone in laagjes, afgemaakt met rauwe pistache.
Allergenen:Vraag in de winkelAllergeneninformatie
De allergeneninformatie is nog niet volledig bevestigd. Vraag naar de actuele productinformatie in de winkel.
- Koe
Fourme d'Ambert
Milde, romige blauwader met fruitige en nootachtige tonen.
- Melkbehandeling
- Gepasteuriseerd
Allergenen:Vraag in de winkelAllergeneninformatie
De allergeneninformatie is nog niet volledig bevestigd. Vraag naar de actuele productinformatie in de winkel.
- Koe
Gorgonzola Crème met prosecco
Intense Gorgonzola-smaak in een zachte, smeerbare vorm.
- Melkbehandeling
- Gepasteuriseerd
Allergenen:Niet volledig vermeldAllergeneninformatie
De Velder-verklaring betreft uitsluitend de gorgonzola als basiskaas. De volledige bereiding met prosecco is nog niet volledig bevestigd.
De allergeneninformatie is nog niet volledig bevestigd. Vraag naar de actuele productinformatie in de winkel.
- Koe
Gorgonzola Dolce
Mild, zoet en verfijnd, met de kenmerkende smaaknuances van blauwschimmel.
- Melkbehandeling
- Gepasteuriseerd
Allergenen:Allergeneninformatie
Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
- Koe
Gorgonzola pikant
Intens kruidig en prikkelend, met een licht zoete ondertoon.
- Melkbehandeling
- Gepasteuriseerd
Allergenen:Allergeneninformatie
Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
- Schaap
Roquefort
Een complexe smaak met zilte, scherpe en romige tonen die lang aanhouden.
- Melkbehandeling
- Rauwmelks
Allergenen:Allergeneninformatie
Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
- Koe
Saint Agur
Romige textuur met een zoute blauwschimmelsmaak en pikante afdronk.
- Melkbehandeling
- Gepasteuriseerd
Allergenen:Allergeneninformatie
Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
- Koe
Shropshire Blue
Romig en mild zoet, met een pittige blauwe ader
- Melkbehandeling
- Gepasteuriseerd
Allergenen:Allergeneninformatie
Lactose, Melk
Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
Andere hoofdstukken
Wilt u een plank met deze kazen? Bekijk onze borrel- en tapasplanken of vraag in de winkel naar een combinatie met onze huiswijn.