Stompetoren Gran Cru
- Land
- Nederland
- Melkbehandeling
- Gepasteuriseerd
- Melksoort
- koe
- Categorie
- Harde kazen
De allergeneninformatie is nog niet volledig bevestigd. Vraag bij een allergie naar de actuele productinformatie in de winkel.
Het verhaal van Stompetoren Gran Cru
De Stompetoren Grand Cru is het topstuk uit de Stompetoren-collectie. De kaas is vernoemd naar het dorpje Stompetoren in Noord-Holland, waar de koeien op de kleigrond van de polder grazen. De kaas wordt gemaakt in de CONO-kaasmakerij in Westbeemster, bekend als de groenste kaasmakerij ter wereld, en daarna gerijpt in het rijpingspakhuis van Kaashandel Remijn in Kerkdriel, een familiebedrijf dat naam heeft gemaakt als specialist in het rijpen van Hollandse kazen.
De Grand Cru krijgt maar liefst achttien maanden de tijd om op natuurlijke wijze te rijpen. Dankzij de speciale vochtige en schone atmosfeer in het pakhuis wordt de kaas niet droog, zoals bij veel oude kazen, maar blijft hij smedig en snijdbaar met een dun korstje. In de gepasteuriseerde koemelkzuivel vormen zich mooie rijpingskristallen. De smaak is intens, rijk en verfijnd: onweerstaanbaar voor liefhebbers van oude kaas, en verrassend lekker bij een glas port. Niet voor niets werd deze kaas bekroond met goud op de World Cheese Awards.