Mozzarella di Bufala
- Land
- Italië
- Melkbehandeling
- Gepasteuriseerd
- Melksoort
- buffelmelk
- Categorie
- Verse kazen
Allergenen: Lactose, Melk
Heeft u een allergie? Vraag naar de actuele productinformatie en controleer de verpakking.
I.v.m. de voorraad van dit unieke product, is deze niet online te bestellen. Vraag naar de voorraad in de winkel.
Het verhaal van Mozzarella di Bufala
Mozzarella di bufala komt uit Zuid-Italië, vooral uit Campanië. Waterbuffels werden daar volgens de geschiedenis al in de middeleeuwen gehouden in de moerassige vlaktes. Hun romige, vette melk bleek perfect voor deze verse kaas.
Mozzarella is een pasta filata-kaas: de wrongel wordt in heet water gekneed en uitgetrokken tot een glanzende, elastische massa. Daarna worden er bollen van afgeknepen; het woord mozzare betekent 'afknippen'. De kaas wordt niet gerijpt en moet zo vers mogelijk worden gegeten.